Yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ile hazırlanan bu içecek dolu sarma, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunar. Misafirlerinizi etkileyen bu ihtişamlı yemek, yanında yoğurtla servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Yaprak sarma tarifiyle sofralarınızı zenginleştirmeye ne dersiniz? Her lokmada gelenekselliği hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, üzüm yapraklarına sarılan lezzetli bir iç harcı ile hazırlanır. Pirinç, soğan, domates ve baharatların harmanlanmasıyla elde edilen harç, yaprakların içerisine güzelce sarılır ve zeytinyağı ile kaynatılır. Sonuç, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak, hafif ve lezzet dolu bir tarif ile karşı karşıyasınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 300 gram üzüm yaprağı (konserve veya taze)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle, pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinç ve baharatları ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika kavurun. Ardından, karışıma biraz sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pirinç pişene kadar kaynamaya bırakın.
• Üzüm yapraklarını bir tezgaha serin. Pirinçli harçtan bir kaşık alarak yaprağın ortasına koyun ve iki kenarı kapatarak rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız sarma'ları derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı dökün ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Yaprak sarmalarınız piştiğinde, soğuması için bekletin ve yanında yoğurtla servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, üzüm yapraklarının tazeliği çok önemlidir. Taze yaprak kullandığınızda sarmalarınızın lezzeti daha da artar. Ayrıca, harcı fazla koymaktan kaçının, çünkü fazla harç sarmanın dağılmasına neden olabilir. Pişirme süresinde tencerenin kapaklı olması, sarmaların iyice pişmesini ve lezzetini arttıracaktır. İsteğe bağlı olarak, içine fıstık veya ceviz de ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yanında yoğurt, cacık veya meyve salatası ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı bir pilav ile birlikte sunulduğunda da harika bir ikili oluşturur.